Brasserie Zythomaniacs

Informations générales

Nous appliquons les méthodes traditionnelles belges pour le brassages de nos bières. Toutes nos bières sont obtenues à partir de produits naturels tels que le malt d’orge, le malt de froment, le houblon, l’eau, des levures et parfois des épices

La première étape est le concassage du malt : cette étape a pour but d’augmenter la surface de contact avec l’eau afin d’augmenter l’efficacité de l’empâtage

L’empâtage est l’une des étapes cruciales du brassage : on réalise différents paliers de température pour transformer l’amidon du malt en sucre indispensable pour la production ultérieur d’alcool. En fonction des températures de paliers, on obtiendra un bière plus sèche ou plus ronde, trouble ou limpide.

Le jus récupéré en fin d’empâtage est le mout. Celui-ci sera porté à ébullition pour réaliser l'houblonnage. L’addition du houblon se fera en 2 étapes : houblons amérisants et houblons aromatiques