Guide VERON des Champagnes

Informations générales

Ce guide des Champagnes a été créé pour mettre en valeur des Champagnes de très haute qualité, d’un excellent rapport qualité-prix, et qui procurent un plaisir intense à la dégustation. Ces Champagnes représentent un terroir ou un vrai savoir-faire, ou une vraie passion. Ils sont le fruit d’une démarche réfléchie, qui s’accompagne souvent d’un comportement citoyen.

Ici, pas de classement, de hiérarchie, de notes, de dégustations « à l’aveugle », sensés rassurer le lecteur, et être un gage d’honnêteté et d’exactitude. Comment attribuer une note à un plaisir, à une sensation ? Non, simplement des coups de coeur traduisant les émotions ressenties par des dégustateurs ayant au contraire le maximum d’informations sur le vin dégusté, pour mieux l’appréhender dans sa globalité.

Ce parcours de dégustations est à la fois sensoriel, émotionnel et intellectuel : les Champagnes ont été abordés avec la connaissance technique de leur élaboration, laissant ainsi place à une découverte approfondie des produits. Les fins dégustateurs ont ainsi pu se concentrer sur leurs sens et apprécier pleinement ce moment de plaisir. Ici pas de notation, mais une description par étapes : vue, nez, bouche, pour faire partager de la façon la plus naturelle et en même temps, la plus juste, une dégustation de Champagne.
De ces moments dédiés à l’appréciation des vins, sont nés de véritables coups de cœur qui sont livrés ici, aux lecteurs, dans ce guide 2012. Pour permettre aux amateurs de retrouver facilement les producteurs cités et leurs Champagnes, les coordonnées, situations géographiques et QR-codes sont référencés de façon claire et pratique.
Ce guide s’adresse à toutes les personnes, francophones et anglophones, désireuses de découvrir d’excellents champagnes à travers une approche professionnelle et humaine, d’aller à leur tour à la rencontre de ces vins et à l’éveil de leurs sens.

Ce guide des vins est réalisé par Michel Véron, Professeur d’oenologie au Lycée Viticole de la Champagne.

Michel VERON