Crèmerie Fromagerie Guibert

Informations générales

Après des études en communication au Canada (sevré de fromage à mon grand dam), c'est tout d'abord dans le grand bain du journalisme que je suis tombé à mon retour en Savoie, étant correspondant de presse pendant 3 ans au Dauphiné Libéré. Animé par le partage, j'y ai fait de merveilleuses rencontres dans tous les domaines. Mais celles qui ont fait basculer mon chemin professionnel sont celles de producteurs et affineurs. La frontière n'était donc plus très difficile à franchir entre média et artisanat, ma passion pour le fromage reprenant vite le dessus pour honorer la suite d'un lointain passé familial où mes grands-parents miraient les œufs par centaines et servaient le beurre par kilos... J'ai ainsi plongé pour de bon dans la marmite du fromage, animé par passion, délectation et gourmandise. J'ai réalisé un diplôme de vendeur-conseil en crèmerie-fromagerie à Lyon en alternance que j'ai obtenu avec les félicitations du jury, grâce à un cursus polyvalent très bien encadré et un groupe de jeunes collègues fromagers qui feront eux aussi, à l'avenir, grandir le fromage dans leurs régions. Guidé par des valeurs de travail et d'excellence, j'ai réalisé mon apprentissage chez un des Meilleurs Ouvriers de France à Annecy. Puis, en janvier dernier, j'ai souhaité valider des acquis, voir si j'avais franchi la bonne porte, et surtout continuer à apprendre. Aussi, je me suis inscrit au Concours national des fromagers, au SIRHA de Lyon, où j'ai été reconnu parmi les jeunes talents de la profession via les Rabelais. Mais cela n'est qu'un gage de continuer à aller de l'avant, d'être aussi humble qu'ambitieux, d'explorer toujours davantage un monde où le lait et le fromage, des produits vivants, garantissent un apprentissage infini, de servir et de partager cette passion avec tous les gourmets que nous sommes. La vie me donne aujourd'hui la chance de voler de mes propres ailes. Ce projet entrepreneurial voit ainsi le jour et il me tarde de le voir s'épanouir.