Vercoquin

Informations générales

Les vins vivants proposés par le Vercoquin proviennent de vignerons qui ont la même philosophie: être au plus proche de la nature et du terroir. Avant l’élaboration même du vin, c’est le travail de la vigne qui reste le plus important. Des sols traités avec respect, sans aucun produit chimique de synthèse. Ici: pas d’ajout de sucre, pas d’acidification, pas de levurage, pas d’élevage en fût neuf masquant le fruit et la minéralité, peu voire pas de sulfites rajoutés pour laisser vivre le vin.
Un travail difficile qui offre à nos sens olfactifs des parfums subtils et frais.
Nous parlons alors de "vins naturels".

Au déjeuner et en soirée, le restaurant "élémentaire" ouvre ses portes en faisant la part belle à la sélection des verres de vin. On peut aussi choisir une bouteille parmi 400 références. Le tout est accompagné de nos jambons espagnols, et de nombreux plats préparés en cuisine :

voir aussi sur www.l-elementaire.com

Déjeuner : du lundi au vendredi
Soirée : du mardi au vendredi soir dès 18h30