L'Hermine

Informations générales

Oh la belle crêperie que voici dans un joli quartier artisanal de Morlaix ! Coquinette à souhait avec ses tomettes jaunes et vertes au sol, ses pierres apparentes aux murs, ses tables en bois, ses tissus tendus, sa multitude d’objets décorant la pièce… Cette Hermine commence à nous charmer dès sa galette de tartare d’algues, cocktail de fruits de mer, beurre d’ail et tomate concassées. Et voilà la godaille que nous amène le patron avec un thon poêlé et ses 6 variétés d’algues citronnées. Ou alors la Léonarde proposant des fonds d’artichauts poêlés, lard, tomate confite jus d’échalotes vin blanc… Et tout est à l’avenant, de bon goût et original comme ces chauds / froids en dessert qui ne peuvent nous laisser de glace… Toute l’expérience et la jeunesse d’une crêperie trentenaire !