Scev Domaine de la Bessiere

Informations générales

C’est en 1987 que Thierry Dézé reprend quelques vignes et s’installe vigneron.

Aujourd’hui, le Domaine de la Bessière compte 15 hectares composés essentiellement de Saumur-Champigny, mais aussi de Saumur Blanc et de Saumur Brut.

Vigneron indépendant, tous les vins sont vinifiés dans les profondes caves en tuffeau.

Fait assez rare, Thierry Dézé élabore lui-même ses Saumur Brut. Le vignoble est conduit avec rigueur, toutes les vignes sont palissées, enherbées, l’utilisation de produits phytosanitaires limitée, taille courte, suppression des contre-bourgeons,effeuillage, vendange verte permettant de contrôler la production à la parcelle.

A la cave :
– Tri manuel de la vendange
– Cuve thermorégulée
– Maîtrise des remontages
– Micro bullage permettant d’extraire en douceur matières colorantes, tanins, composés phénoliques, etc…