L'Atelier du Poissonnier

Informations générales

L’atelier est une jeune entreprise créée le 1er Avril 2010. Poissonnerie-Traiteur-Conserverie, elle se situe à Agon-Coutainville, petite station balnéaire de la Manche.

A l’ouverture, nous vous accueillions à deux Antoine, l’un poissonnier depuis une dizaine d’année, l’autre cuisinier depuis quinze ans et ayant poursuivi ses études en recherche et développement agro-alimentaire en tant que cuisinier... Aujourd’hui c’est une équipe de cinq personnes.

Tous les deux de la région, nous connaissons parfaitement la côte et les poissons, crustacés et coquillages qui y sont pêchés et saurons être de bons conseils, pour vos plats, barbecue ou dégustation de fruits de mer.

Nous nous fournissons plusieurs fois par semaine dans les criées de la région et tout particulièrement de Cherbourg. Notre étal est donc essentiellement achalandée de poissons de nos côtes, tels que le Cabillaud, la dorade, le lieu, le Hâ (petit requin péché sur les côtes de la Manche), maquereaux, soles... Selon les envies, Antoine, notre chef, pourra même vous proposer des poissons marinés maison ou bien simplement les marinades ou sauces qui pourront accompagner vos poissons.

Nos coquillages et crustacés sont également de la région : moussette, homards, bouquet, crevettes grises, tourteaux, coques, palourdes, praires, coquilles Saint-Jacques selon la saison. Portant toujours une grande attention au choix et à la qualité des produits, nous vous proposons ainsi les huitres « les demoiselles d’Agon », élevées et affinées à Agon-Coutainville et plusieurs fois médaillées au concours agricole de Paris, et les moules KY’S, charnues dorées et spécialement affinées.