La Fabrique

Informations générales

Quand nous avons découvert cette ancienne tuilerie au cœur de Brie Comte Robert, nous avons su immédiatement que nous avions enfin trouvé notre futur restaurant. Nous l'avons voulu authentique et chaleureux, en mêlant tradition et modernité nous n'avons pensé qu'à vous.
La cuisine de Guillaume, créative et gourmande, est une ode aux cinq sens.
La carte évolue au gré des saisons et se décline autour de produits que Guillaume a choisis pour leur subtilité, leur fraîcheur, leur franchise, afin de vous offrir des plaisirs renouvelés.
Laissez-vous envoûter...
Un jeune magicien vous concocte des mets qui surgissent comme un miracle sur votre table.
L'art de Guillaume, c'est d'abord la passion de bien choisir et marier les produits de saison.
S'ensuit tout un jeu d'imagination, de création, renforcé par une rigoureuse maîtrise technique, pour vous offrir le meilleur.
Un petit plus non négligeable: Un concert vous est offert chaque dernier mercredi de chaque mois. Des artistes tels que Thomas Dutronc, Brisa Roché, Jerôme Etcheberry, Aurore Voilqué ont déjà pu y jouer. Vous pourrez écouter de grands artistes tout en dégustant le menu de 13 plats tapas gastronomiques du Chef Guillaume Lamory.
La Fabrique expose aussi de nombreux artistes peintres sur ces murs. Assistez aux vernissages de luxe tous les 3 mois environ!