Le Chocolat Alain Ducasse

Informations générales

La Manufacture de Chocolat vient de la volonté de revenir aux racines, à l’essence même de ce qui fait le chocolat : un travail d’orfèvre, de la fève jusqu’au bonbon, méticuleux et créatif, un artisanat qui fait corps avec des machines sur-mesure, des processus qui prennent du temps… Dans ce lieu qui s’offre intégralement au regard, Alain Ducasse et Nicolas Berger souhaitent faire redécouvrir la magie de l’univers du chocolat.

Les créations sont radicales, presque brutes parfois, un travail tendu vers l’« essentiel » :

- Les bonbons : Ils se déclinent en trois grandes familles: ganaches « origine », gourmandes et pralinés. Des créations les plus traditionnelles aux alliances les plus surprenantes, pour démultiplier les plaisirs.
- Les tablettes : Riches de plus d’une cinquantaine de recettes, les tablettes révèlent la richesse des origines des fèves et des recettes imaginées par Nicolas Berger. Des tablettes Origines, Tradition, Mendiant ou Fourrées, un pur appel à la gourmandise.
- Les autres créations : Le savoir-faire et la créativité de la Manufacture se retrouve aussi dans les dragées, les fruits confits, les roc’, la pâte à tartiner, etc. Des recettes gourmandes, des textures craquantes ou fondantes, des formats inédits!

Le Chocolat Alain Ducasse réserve également de belles surprises avec ses créations au fil des saisons...