Sur La Braise

Informations générales

Ouvert depuis le 9 octobre, le restaurant Sur la Braise créé par Noam Rolnik propose une carte saisonnière imaginée par le chef Alexandre Sanchez dédiée à la Viande. Car telle est la pièce maîtresse de ce restaurant : la viande française (Aubrac et Salers) et étrangère (USA, Chili, Uruguay).
Cuite dans un four Josper - élégante combinaison entre un barbecue ouvert et un four - la viande en devient savoureuse, moelleuse, tendre, autant d'adjectifs qui ne peuvent définir l'exacte particularité de cette cuisson ibérique sur braise.

Sur la Braise, c'est également un cadre. Design épuré. Matières nobles. L'architecte Gill Bill a dessiné un décor original couleur ardoise tout en verre et acier inspiré des steaks house traditionnels américains.
Répartis sur deux étages, le client pourra choisir entre le comptoir chic éclairé par le mur de bouteilles ou l'univers plus cosy des banquettes en cuir, des tables en verre et des ampoules incandescentes