Le Bistrot d'à Côté Flaubert

Informations générales

Michel Rostang est le premier chef étoilé parisien à s’être lancé il y a 25 ans déjà, dans l’aventure des bistrots. Il a su créer des lieux magiques respectant la tradition des bistrots d’antan et alliant une atmosphère chaleureuse à une cuisine dans la veine du traditionnel gourmand, mais accessible, avec des produits de qualité et de saison.

Côté Cuisine, le Flaubert propose une cuisine de terroir et de qualité, inspirée des régions lyonnaises, de Savoie et de Provence, chères à Michel Rostang, en un mot des plats de chef aux accents canailles et gourmands. Aujourd’hui, les classiques de la maison (le Pâté en croûte de canard et foie gras à l’ancienne ; la Volaille de Bresse « Miéral » rôtie en crapaudine, sauce diable et purée de pommes de terre ; la Quenelle de brochet maison, sauce Nantua, riz grillé ou encore les Petits pots de crème au chocolat ) perpétuent l’art du bistrot français tandis que le reste de la carte, qui change tous les mois, réinterprète des plats de tradition pour régaler les clients au rythme des saisons et oser quelques associations de saveurs et de textures plus surprenantes et dans l’air du temps : Œuf parfait, velours de petits pois à la française; Dorade grise marinée, copeaux de légumes du jardin; Rognons de veau, gratin de macaroni ; Féra du Lac Léman au beurre d’ail des ours, légumes de printemps... Chaque assiette dressée est la promesse d’un moment gourmand et unique.