Les Fromentiers

Informations générales

Les Fromentiers, c’est un petit bonheur quotidien !

Un endroit où l’on peut acheter son pain, commander ses gâteaux, prendre un petit déjeuner, manger sainement le midi, travailler entre collègues, partager un café entre amis, ou même seul afin de profiter pleinement de l'espace accueillant et chaleureux.

Espace de convivialité et de vie sociale, les Fromentiers est aussi un lieu de rencontres : gourmandise partagée, infos pratiques, sourires et wifi...

Pourquoi notre pain est si bon ?

Nos farines soigneusement sélectionnées et contrôlées sont fabriquées à partir de blés français, ce qui donne à nos recettes leur goût et leur typicité. Nos célèbres baguettes, chaudes et croustillantes, sont toujours cuites tout au long de la journée dans un four traditionnel à sole de pierre. La qualité, ça n’attend pas !

Des méthodes traditionnelles

Mais la qualité d’un bon pain tient surtout à la qualité de sa fabrication. Dans le respect des méthodes traditionnelles, nous réalisons le pétrissage en marquant des temps de repos significatifs entre chaque phase : fermentation en masse dit « pointage », puis repos avant façonnage dit « détente ». Après façonnage les produits sont déposés sur des supports de lin pour une dernière fermentation dite « apprêt ». Une technique plus longue et plus coûteuse, mais avec un résultat tellement meilleur !

Nous choisissons le meilleur !

L’authenticité du pain français est une de nos valeurs fondamentales. La maitrise des matières premières nous permet de proposer une qualité d’exception à des prix très attractifs. Nos blés sont 100 % français et proviennent des Charentes, du Tarn, Tarn et Garonne ou du Gers. Nous nous approvisionnons en farines T 65 issues de compositions spécifiques à nos fabrications et réalisées à partir d’un mélange de blé, blé malté et blés durs.

Une assurance qualité

La qualité de nos produits est notre priorité absolue. Alors, bien sûr, nos fournisseurs offrent toutes les garanties de traçabilité, de respect et contrôles des normes CEE (OGM, pesticides) et nos sites de production respectent toutes les normes sanitaires en vigueur et vont même au-delà, avec la mise aux normes HACCP et la norme IFS pour l’atelier de fabrication de nos pâtes à Villefranche de Rouergue.